La convention collective nationale des Hôtels, Cafés et Restaurants (CCN HCR, IDCC 1979) encadre et fixe les règles des relations entre les employeurs et salariés du secteur de l’hôtellerie restauration.
La durée hebdomadaire fixée par la convention collective HCR est de 39 heures. Toutefois, les entreprises concernées peuvent retenir une durée de travail inférieure et appliquer la durée légale de 35 heures.
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